È grande qualità di ingredienti, freschissimi e provenienti dal Mar Tirreno, è una finestra sulla storia, fatta di pescatori che si cibavano di ciò che non riuscivano a vendere: è anche, nella sua versione contemporanea, l’adattamento ai nostri tempi, un aggiornamento ai gusti del terzo millennio.
Approfondendo rapidamente la questione, è un simbolo dei tempi che cambiano, oggettivizzando in un piatto una profonda dinamica sociale.
In questo sito potrete trovare le ricette originali e i prodotti dell'Associazione, e tutte le informazioni sulla tradizione culinaria labronica ed in particolare la ricetta originale del "Cacciucco alla Livornese".
www.cacciuocco.org
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